Buffets


Buffet Büfett Buefett - viele Namen - ein PartyserviceVom hochwertigen Menü und individuellen Buffets über einfache und anspruchsvolle Feste und Empfänge bis hin zu kreativem Fingerfood, leckerem Office – Lunch. Wachtel und La Cuisine Naturelle bietet Full-Service rund um Events, Feste und Catering.

Dazu eine kompetente Beratung von Chefin und Chef, die Kombination aus erstklassiger Frische, Qualität, hervorragendem Service und überzeugendem Preis-Leistungs-Verhältnis, überzeugen unsere Kunden.



Unsere Vorschläge kreieren wir nach Ihren Wünschen und Ansprüchen, hochwertig, anspruchsvoll, individuell, experimentierfreudig, kreativ, bodenständig oder zeitgemäß.

Qualität und Frische stehen immer an erster Stelle.

Denn wir wollen Sie und Ihre Gäste begeistern


Buffet 1


  • Lachs mariniert Mediterran
  • Fischauswahl mit Gambas, Kräuterlachs, Sardellen
  • Shrimps auf Reisgemüsestangen, Fischmousse
  • Parmaschinken mit verschiedenen Melonen
  • Tomaten-Mozzarellaspieße auf Platten
  • verschiedene italienische Antipasta
  • eingelegte Oliven, Cocktailtomaten mit Frischkäse, gefüllte Pilze usw.
  • Rohkostplatte gemischt, Creme-fraiche-Dressing
  • Essig-Öl-Kräuter-Vinaigrette
  • Rinderhüfte rosa mit Kräuterkruste, Bratensoße
  • Kalbsröllchen mit Parmaschinken und Käse gef. in einer leichten Tomatensauce
  • Hackfleischlasagne, Gemüselasagne
  • italienischer Putenbraten gefüllt mit Tomaten, Käse und Schinken
  • Ebly, Tagliatelle, Rosmarinkartoffeln
  • Blumenkohl mit Brösel, Broccoliröschen mit Mandeln, Gemüsesoße
  • Tiramisu, Obstsalat, Vanillecreme
  • Käseplatte mit frischem Obst
  • Baguette, Ciabatta, Sauerteigbaguette


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Buffet 2


  • Zanderfilet im Wirsingmantel
  • Gemüsestrudel mit Kräutersoße
  • Waldpilzpfanne mediterraner Art mit aufgeschlagenem Rahm
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  • Lachscrêpes, Lachspieße, Kartoffel-Zucchini-Puffer mit Meerrettich und Shrimps,
  • Rote Beete Carpaccio mit Rucola und Kürbiskerne
  • Tomaten-Mozzarellaspieße, Putensàtespieße mit Chili-Ingwerdip
  • Linsensalat, Datteln mit Speck
  •  
  • Perlhuhnbrust mit Cidresoße
  • Schweinelende mit Backpflaumen und Calvadossoße,
  • Rinderburgunderbraten in Gemüserotweinsoße
  • Rosmarinkartoffeln, Kartoffelgratin, Eierspätzle,
  • Gemüse aus dem Wok, Apfelrotkraut,
  •  
  • Weinäpfel mit Vanillecremehaube,
  • Obstsalat nach Saison
  • Schokomousse mit Schuss

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Buffet 3


  • Fischspezialitäten aus Neptuns Reich: hausgebeizter Lachs, Forellenfilets, Fischpastete, Gambas auf Gurken, gefüllte Eier, Sahnemeerrettich
  • gemischte Vorspeisenplatte: gebratene Poulardenbrüstchen ausgarniert, Pasteten, Melone mit Schinken
  • Blattsalate mit zwei Dressings, Krautsalat mit Joghurt, Broccolisalat, Karottensalat
  • Putengeschnetzeltes in Rahm
  • Kasseler mit Ananas
  • Spätzle, Reis
  • Mischgemüse
  • Bayerische Schokocreme
  • Rote Grütze mit Vanillesauce
  • Käsespezialitäten vom Brett, Baguette

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Menü 1


Vorspeise:
  • Melonensalat mit Feta und Minze - Tomaten-Mozzarella-Spieße
  • Parmesanmousse mit karamellisiertem Gemüse
  • Rinderfilet mit Forellen an Estragonsoße
Hauptspeise:
  • Entenbrust mariniert in Zitronengras und Ingwer
  • KalbsRücken mit Limettensoße
  • Putenröllchen mit Blattspinat und Seranoschinken in leichter Tomatensoße
  • Gebratene Sommerkartoffeln, rote und grüne Bandnudeln, Basmatireis
  • Keniaböhnchen im Lauchmantel, Gemüsepfanne mit Ingwer und Soße
Dessert:
  • Lavendeldessert mit frischen Beeren
  • Charantemelonenkugeln mariniert mit Rosenblütensahne

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Menü 2


Vorspeise:
  • Garnelen mit Mozzarellawürfel auf Zucchini
  • Roastbeef mit Kräuterremoulade
  • Safranbirnen mit Käse, Pflaumen im Speckmantel
  • Salatauswahl mit Himbeerdressing und Balsamicocreme, Baguette
Hauptspeise:
  • Kalbshaxe gegrillt auf marinierten Tomaten und Kräutern
  • Ital. Schweinebraten mit Vinosoße
  • Putenröllchen gefüllt mit Gemüsesticks mit Safransoße
  • Rosmarinkartoffeln, Reis mit Widkorn
  • Karotten, Paprikagemüsepfanne
Dessert:
  • Trifle mit Beeren und Schokocreme
  • Zimtcreme mit Rosenblätter oder Limettenmousse

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Menü 3


  • Schottischer Wildlachs mit Sahnemeerrettich
  • Rohkostplatte mit gemischten grünen Salat und zwei Dressing nach Wahl
  • Hähnchenbrust natur, Hähnchenbrust mit Cornflakes
  • Schweinelendentopf mit Champignons in Rahmsauce
  • Putenrollbraten gefüllt mit Broccoli
  • Rinderhüfte mit Kräuterkruste - rosa gebraten
  • gebratene Kräuterkartoffeln
  • Kartoffelgratin
  • Butterspätzle
  • Broccoli mit Buttermandeln
  • Prinzessbohnen
  • Fingerkarotten
  • Waldbeerensahnequark, Espressocreme
  • Käseplatte mit frischem Obst, Baguette
La Cuisine naturelle

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